[SynBioCon] 获悉，10月12日，华中农业大学联合瑞普生物股份有限公司、华膳（天津）食品科技有限公司，成立微生物蛋白食品研发中心。

现场展出菌丝体蛋白酸奶、低GI荞麦面、高蛋白苏打饼干、吐司面包、蛋白软糖等多款产品，核心蛋白原料均取自新型蛋白质资源——威尼斯镰刀菌TB01。

据介绍，微生物蛋白以酵母、真菌等微生物作为发酵载体，依托生物制造技术实现蛋白的高效制备。

此次新成立的微生物蛋白食品研发中心，由华中农大食品科学技术学院侯焘副教授任主任，李斌教授任首席科学家，大连海洋大学校长杜明教授等7位专家组成专家咨询委员会，围绕“基础研究—技术开发—产品创制—成果转化”全流程开展协同科研攻关。

布局微生物蛋白产业，绝非简单的技术探索。

华中农业大学副校长张拥军在致辞中指出，在大食物观战略指引下，微生物蛋白作为新型蛋白来源，在拓展蛋白供给渠道、降低资源环境压力、丰富国民膳食结构等方面具有重大战略价值和广阔的产业前景。华中农业大学围绕大食物观战略在食品微生物学、合成生物、微生物蛋白资源开发等方面形成了基础研究、技术攻关和产业化应用的创新链条。瑞普生物在天津布局万吨级微生物蛋白产业化基地，双方优势高度互补，此次共建联合研发中心是校企协同创新的重要探索。

瑞普合成生物事业部总经理高华义介绍，瑞普生物深耕生物科技近30年，战略定位为“稳畜禽、强宠物、拓生物制造”，正加速推进天津万吨级微生物蛋白产业化示范工程建设，打造6万吨菌丝蛋白生产线，计划今年第四季度试车。菌丝蛋白产品已实现稳定量产，下游应用端已完成80多款产品配方定型。企业将全面开放中试基地、生产平台与市场渠道，围绕新型蛋白食品开发、产品风味提升等核心课题与华中农业大学开展联合攻关。

会议举行了联合研发中心签约仪式和专家咨询委员会聘任仪式。根据协议，双方将在科研攻关、技术成果转化、资源共享、人才交流、标准制定等方面开展深度合作。

来源：华中农业大学

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