【SynBioCon】获悉，12月22日，上海市发布《上海市加快食品科技创新赋能产业发展行动方案（2026—2030年）》。

方案提及，到2027年，实现合成生物食品创制重要突破，提升食品数智化制造水平。

研制并获批3—5种新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种（以下简称“三新食品”），开发1—2个特殊医学用途配方食品；引育5家以上具有食品创制核心技术与数智化制造能力的自主创新企业；建立健全食品产业发展的标准体系，形成研、检、审联动的协同机制。

到2030年，打造具有全球影响力的食品科技创新策源地与产业高地，形成更安全、更健康、更便捷、可持续的食品创新生态。形成覆盖食品产业全链条的创新企业集群，培育8—10家细分赛道领军企业，推动1—2个合成生物食品创新企业上市；食品工业产值突破1500亿元；推动构建与国际接轨的标准体系与审批机制，建设国家级营养健康产业集聚区和新型食品先导园区，支撑我国食品产业高质量发展并深度参与全球食品科技治理。

加快食品原料研发方面：

加快新食品原料挖掘。以功能性蛋白、糖类、脂质开发为重点，兼顾功能活性物质、香料、色素等分子创制，拓展天然来源或人工合成的新食品原料，解析生理调控与代谢机制，开展新型功能成分的发掘提取、稳态化、递送技术研究，提高活性保留率与生物利用度。（市科委）

加快生物合成技术迭代。通过合成生物学与人工智能深度融合，持续提升标准化元件及底盘细胞的性能与适配度，推动高通量细胞筛选、异源高效表达、代谢网络动态调控、蛋白翻译后修饰等技术革新。创制一批具有自主知识产权的食品工业酶制剂、发酵剂、益生菌制剂等产品，实现三新食品的高效生物合成。（市科委）

支持新产品研发：

支持新型食品研发。开展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻类等新食品研发，创制具有生理调控功能的活性肽、工程益生菌、益生元、后生元、食药同源食品、适老食品等产品，满足多元化食物消费需求、个性化营养健康需求和可持续发展需求。（市科委、市卫生健康委、市农业农村委）

文件地址：
https://stcsm.sh.gov.cn/zwgk/ghjh/20251222/be71abafe631407e80d4c37f3f3ab264.html

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