官宣！南京工大信丰学：虾青素合成酵母细胞工厂创制及在农业领域应用

虾青素是一种天然存在的类胡萝卜素，被誉为“抗氧化之王”，其抗氧化能力远超维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，目前主要应用在水产饲料、保健品、化妆品等领域。关于虾青素的微生物合成，行业内一直盯着酿酒酵母、毕赤酵母这些传统手艺，产量始终上不去。南京工业大学信丰学教授团队不走寻常路，他们盯上了另一个“潜力股”——解脂耶氏酵母。