陈坚院士：大食物观引领下的未来食品革命 | 人民论坛网

大食物观为未来食品科技与产业的高质量发展指明方向。在这一战略指引下，生物制造正作为重构食品产业未来的重要引擎，深刻改变着食品的生产与供给方式。从消费者层面看，中国消费者对合成生物学来源的新食品已具备良好的认知基础，这为产业的规模化推广提供有利条件。同时，认知层面的好感并不等同于消费行为上的接受。消费者信任的建立，有赖于产业界和科研界持续完善安全性评价体系、加强生物合成产物与天然提取物的对标验证、提升产品品质、降低生产成本，并建立科学、规范、透明的沟通机制。